Les Toques Nivernaises

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Recettes Toques Nivernaises

Recettes

 

Notre site est tout récent. Cette rubrique va régulièrement s’étoffer… pour vous offrir la gastronomie française voire la gastronomie nivernaise !

Entrées

Légumes printemps JM Couron
Légumes de printemps au bouillon de cives
Rouleau de printemps de carpe fumée
Rouleau de printemps de carpe fumée à la cazette et pomme
Escalope brochet O Charbonnier
Escalope de brochet et espuma de carotte

Plats

Paleron de boeuf
Ris de veau, James Grennerat
Ris de veau Maréchal
Suprême de pintade au foie gras

Desserts

Poire au miel et son sorbet
Gratin fruits, Fabrice BALLERET
Gratin de fruits et sabayon au melon
Mousse au chocolat blanc

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